マクロビオティックレシピ
豆乳ババロア
- 材料
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（4人分）
・無調整豆乳 200ml
・玄米甘酒 100ml（濾して100ml）
・粉寒天 小さじ1/2
・本葛粉 大さじ2＋水／大さじ3
・いちごジャム・かぼちゃの種 適宜
- つくりかた
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1．玄米甘酒は濾しておく。
2．粉寒天と本葛粉を鍋に入れ、水で湿らせておく。
3．２の鍋に豆乳、１を入れて火にかけ、泡立て器で空気を入れながら混ぜる。
4．３がもったりしたら器に入れて冷やし固める。
5．固まったら水で溶いたいちごジャムを表面に流し入れ、刻んだかぼちゃの種を飾る。
- コメント・ポイント
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オーサワニュース2013年12月号掲載
寄国 容子（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
