（1人分）

・オーサワの生ラーメン（醤油） 1袋

・玉ねぎ 1/4個（まわし切り）

・アスパラガス 1本（斜めに切る）

・人参 短冊切り10枚

・赤ピーマン 1個（細切り）

・オーサワの有機生芋こんにゃく 1/3枚

（塩もみして湯がき、薄切りにして格子に包丁を入れる）

・水 1カップ

・醤油スープの素［オーサワの生ラーメン（醤油）］ 小さじ2

・本葛粉 大さじ1＋水 大さじ1

・塩 適宜

・菜種油・胡麻油 適宜

〈トッピング〉

・刻み海苔

・たたき梅（オーサワの有機しそ漬け梅干）

1．ラーメンは熱湯で1分茹でる。茹でたラーメンをざるにあげて、冷水で洗って水気を切り、胡麻油少々をまぶしておく。

2．フライパンに菜種油を熱し、まわし切りした玉ねぎを炒め、人参、アスパラガス、赤ピーマン、こんにゃくを加えて油と馴染むまで炒める。

3．水を加えて野菜が柔くなったら、醤油スープの素を加え、水で溶いた本葛粉を加えてとろみをつける。

4．フライパンに胡麻油をひいて熱し、ラーメンを押し付けるようにして両面に焦げ目をつけ、皿に盛り、３の野菜餡をかける。野菜餡の上に刻み海苔とたたき梅をトッピングする。

オーサワニュース2014年7月号掲載