（4人分）

・おから 1/3カップ

・玉ねぎ 1個（みじん切り）

・キクラゲ 2枚（湯で戻して千切り）

・塩・醤油 各適量

・麦味噌 小さじ1

・グリンピース 大さじ2（塩茹でする）

・薄力粉・溶き粉 各適量

・食パン 2枚（すりおろしてパン粉にする）

・油 大さじ1

・揚げ油（ごま油・なたね油 同量） 適量

・キャベツの葉 2枚（千切り）

・梅酢・ゆず酢 同量を合わせる

1．鍋に油大さじ1を温め、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2．１にキクラゲとおからを加えて炒め、水をひたひたに入れて煮る。塩・醤油・麦味噌を加え、味を調えて炒りあげる。

3．グリンピースを２に加え、材料の1/4量の薄力粉を加えて混ぜる。

4．３を等分に分けて好みの形にまとめ、薄力粉・溶き粉・パン粉の順につけて油で揚げる。

5．４を器に盛り、キャベツと合わせた酢を添える。

おからは味がしみにくいので、炒めた後にしっかり煮含めてください。

月刊マクロビオティック2016年6月掲載