（2人分）

・だし汁（昆布） 5カップ

・玉ねぎ 中1個（みじん切り）

・さつま芋 中1個（輪切りにして皮を剥く。皮は千切り）

・麦味噌 小さじ2

・ローリエ 1枚

・塩 少々

・油 大さじ1/2

1．鍋に油を温め、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2．１にさつま芋を加えて表面の色が変わったらだし汁を加えてローリエを入れ、さつま芋が崩れるほど煮てからローリエを取り出しミキサーにかける。

3．さつま芋の皮に塩ひとつまみ振り、蒸し煮する。

4．２を鍋に戻し、塩と味噌で味を調え器に盛り、３を飾る。

さつま芋の皮は厚めに剥きましょう。

さつま芋は崩れるようになるまで煮ます。

月刊マクロビオティック2016年9月掲載