（4人分）

・煮大豆 1/3カップ

・昆布（10cm×7cm） 2枚

・本葛粉 少々（水で溶く）

・人参 1/2本（斜め薄切り）

・塩 ひとつまみ

・醤油 大さじ1

・水 適量

・干ししいたけ 2枚

1．鍋に昆布、干ししいたけ、大豆を入れ、材料がかぶる程度まで水を入れて煮る。

2．１が煮立ったら塩、醤油を加え、人参を入れて煮る。

3．しいたけが柔らかくなったら取り出して千切りにする。

4．他の具材が柔らかくなったら昆布を取り出し、味をみて水溶き葛粉を加えて再び煮る。

5．まな板に昆布を広げ、４を包む。

大豆は軽く指で挟んで押し、つぶれるまで煮ます。

月刊マクロビオティック2016年10月掲載