（2人分）

・大和いも 110g

・セイタン 10g

・葛粉 小さじ3

・生姜の搾り汁 小さじ2

・だし汁（昆布） 200ml

・揚げ油 適量

・醤油 小さじ2

・塩 ひとつまみ

1．だし汁、生姜汁を加えた中にセイタンを入れ、サッと煮て塩抜きし、セイタンと煮汁を分ける。

2．大和いもはひげ根を焼き切ってすりおろし、塩を混ぜる。

3．２に葛粉小さじ2を入れてよく混ぜる。

4．鍋に油を温め、３をスプーンですくってセイタンを包み、揚げる。

5．１の残り汁に葛粉小さじ1を加えて溶かし、とろみが出るまで煮る。

6．５に４をからめる。

大和いもの水分量で葛粉の量を変えます。

全体に軽く葛粉が混ざるようにします。

月刊マクロビオティック2016年12月掲載