（1人分）

・オーサワの小豆島てのべそうめん　1束
・オーサワの白だし　大さじ1・1/3
・お湯　200ml
・とろろ昆布　適量
・梅干し　1個
・青ねぎ　1本
・みょうが　1/2個

1．青ねぎは小口切り、みょうがは斜めせん切りにする。
2．鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
3．分量のお湯（200ml）を取りわけ、オーサワの白だしを入れて混ぜる。
4．そうめんは袋の表示の通りに茹で、冷水でしめる。別に取りわけたお湯にさっとくぐらせて温め、よく湯きりする。
5．そうめんを器に入れ、２のだしを注ぎ、とろろ昆布、梅干し、青ねぎ、みょうがをトッピングする。

茹でたら冷水でしめることで、温かいそうめんもコシのある美味しさに。お湯を一度にたっぷり沸かして、麺をゆでる、汁を作る、冷たくしめた麺を温めるのに使います。

LM（Life is Macrobiotic）　VOL.5「手延べそうめん」掲載