マクロビオティックレシピ
七穀粥（土鍋炊き）
- 材料
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（5人前）
〈Ａ〉
・玄米 1/2カップ（洗って水を切る）
・きび・あわ・丸麦・小豆 各1/4カップ（洗って水を切る）
〈Ｂ〉
・蓮根 70g（7mm角に切り、塩少々をまぶす）
・山いも 70g（7mm角に切り、塩少々をまぶす）
・塩 小さじ1/3
・水 7～7.5カップ
・クコの実 15～20粒（ぬるま湯で洗う）
- つくりかた
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1．土鍋をあたため、油少々を加えてＢを炒める。
2．１にＡ、水、塩を加えて蓋をして中火にかける。
3．沸いてきたら弱火にして1時間30分ほど煮て火からおろす。
4．木べらで鍋底から起こすように天地返しをして、クコの実を加えて10分ほど蒸らす。
5．熱いうちにいただきます。
- コメント・ポイント
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・野菜ブイヨンと炒ったオートミールを加え、まとまるくらいの固さにして油で揚げればコロッケに大変身！
・地粉、キャベツのみじん切り、塩少々を加えてお好み焼きに！ごま味噌ペーストを添えていただきましょう。
月刊マクロビオティック2015年1月掲載
桜井 三恵子（クッキングスクール リマ 講師）
アシスタント 熱田 千恵花（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
