（5人前）

・マッシュルーム（白） 3個（薄切り）

・油 少々

・塩 小さじ1/5

・水 100ml

・新玉ねぎ 1/2個（みじん切り）

・グリーンピース（冷凍） 250g（ザルに並べ、熱湯をかける）

〈Ａ〉

・だし汁（昆布としいたけ） 2カップ

・玄米ポンセン 1枚（砕いておく）

※合わせておく

・塩 小さじ1/2強

・そばの実フレーク 適量

1．鍋をあたためて油を入れ、マッシュルームを炒めて塩をする。水を入れ、沸騰したら新玉ねぎを加えて透き通るまで中火で煮る。

2．１にグリーンピースとＡを加え、再び沸騰したら、塩で調味してミキサーにかける（裏ごしするとよりクリーミーになる）。

3．２を鍋に戻して温めたら小さめのカップに注ぎ、そばの実フレークをトッピングする。

月刊マクロビオティック2015年5月掲載