（5人前）

・雑穀（きび・ひえ・あわ・割れハト麦） 各1/4カップ

・三分搗き米 2カップ

・なたね油 小さじ2

〈Ａ〉

・マスタードシード・クミンシード 各小さじ1/2

〈Ｂ〉

・水 3と1/4カップ

・塩 小さじ1/2

・梅干しの種 2個

・ターメリックパウダー 小さじ1/3～1/2

1．雑穀と三分搗き米は洗ってザルにとり、よく水を切る。

2．土鍋をあたためて油を入れる。弱火にしてＡを加え、パチパチと音がするまで炒めたら、１を加えて中火で2分ほど炒める。

3．Ｂを加えて蓋をし、弱めの中火で炊く。沸騰したら2分そのまま炊き、ごく弱火にして25分炊く。

4．ターメリックパウダーを振り入れ、粘りが出ないように合わせる（1～2分蒸らすと香りが立つ）。

月刊マクロビオティック2015年7月掲載