（作りやすい量）

・大豆ミート6個
・白醤油大さじ2
・水 300ml
・葛粉適量

＜ねぎ塩だれ＞
・ごま油大さじ1
・長ねぎ（みじん切り）大さじ1
・白醬油大さじ1

1．ねぎ塩だれの材料を混ぜておく。
2．鍋に、大豆ミート、水、白醤油を入れて火にかけ、沸騰したらしばらく煮る。汁気がわずかに残る程度で火を止め、冷ましておく。
3．葛粉を全体にまぶし、温めた油で揚げる。
4．器に盛り、ねぎ塩だれをかける。

下味をつける工程までしておけば、冷蔵で3日くらい、冷凍1ヶ月くらい保存できます。

＜大豆ミート＞
独特の臭いがあるものもあります。その場合は、まずお湯に浸けてもどし、
ボウルに移して水を注いで押し洗いしては水を捨てるのを2～3回繰り返し、
最後は水気をしっっっかりしぼってから、下味をつける工程に進んでください。

＜衣＞
葛粉の他、片栗粉や小麦粉、米粉などでも。