（3〜4人分）
・有機高きび 200g　※炊いて冷凍していた高きび使用
・セロリ（葉つき）　約50g
 ※今回はブロッコリー茎葉・セロリ　計60g
・玉ねぎ　約50g
・蓮根　約50g
・米油　大さじ2
＜調味料＞
・赤ワイン　40ml
・水　140ml
・有機ケチャップ　140g
・ウスターソース　大さじ1と1/2
・ヴィーガンバター　大さじ1〜
・塩・黒胡椒　少々

1. 野菜類は微塵切りにする。
2. 炊いて冷凍していた高きびを解凍しておく。
3. フライパンに米油を熱し、１を加えて木べらで混ぜながら、中火で５〜6分炒める。
4. 野菜が薄く色づいたら２を加えて、ほぐしながら炒める。
5. 赤ワインを加え、木べらで鍋底をこそぎながら炒め、水分がなくなったら有機ケチャップと水を加えて２〜３分煮て、ウスターソースを加える。
6. 味見をして、塩胡椒少々で味を調え、仕上げにヴィーガンバターを加える。

「大豆ミートを高きびにして今回作ってみましたが、もの凄く美味。高きびの美味しさが際立つ一品。是非お試しくださると幸いです。ホットサンドやオープンサンドで植物性チーズと一緒に焼くのも美味」