⚫︎抹茶豆乳プリン
・抹茶豆乳　200ml
・本葛粉　20g

⚫︎葛餅
・本葛粉　60g
・砂糖  15g
・水  　300ml
 

・きなこ・あんこ・いちご　適量

＜抹茶豆乳プリン＞

1.小鍋に材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かし中火で絶えず混ぜながら3～4分、とろみがつくまで加熱する。

2.器に入れて冷蔵庫で冷やす。

＜葛餅＞

1.小鍋に材料を入れ、ヘラで混ぜて溶かし強火で絶えず混ぜながら加熱する。

2.沸いて、透明になってねばりが出たら火を止め、器に入れて上から水をかけて冷やす。

(3回にわけてつくりました)

3.適当なサイズにカットする

＜パフェに仕上げる＞

抹茶豆乳プリンが固まったら葛餅、きなこ、あんこ、いちごを順にのせ黒蜜をかけていただきます。

「出来立ての葛餅のぷるぷる感もたまらないし、抹茶豆乳プリンもゼラチンやアガーで作るのとはまた違った美味しさで、優しい滑らかな食感に感激」