（5人分） 
・白玉粉　120g 
・塩　少々 
・水　約90ml 
・よもぎ粉　少々 
・ビーツ　40g

＜黒胡麻ソース＞ 
・黒胡麻ペースト　適量 
・米飴　適量 
・水　適量

1. ビーツを洗い、薄くスライスして、分量の水（約90ml）の1/3量（約30ml)に漬け、色水を作る。
 

2. １の色水が濃い目のピンク色になったら、白玉粉の1/3量（40g）に１の色水を少しずつ加えて耳たぶ位の柔らかさに生地を作る。
 

3. ２を5等分にし、きれいに丸めていく。
 

4. 残りの白玉粉80gに残りの約水60mlを少しずつ加えて耳たぶ位の柔らかさに生地を作り、できあがった生地の半量を取り分け、そこによもぎ粉を少しずつ加え、好みの色の緑色の生地を作る。
 

5.４の白い生地と緑の生地をそれぞれ5等分にしてきれいに丸めていく。
 

6.3色の生地を丸めたもの各5個ずつを熱湯で茹で、火が通ったら冷水にとる。
 

7. 黒胡麻ソースと合わせていただく。

クッキングスクールリマ べーシックIIアレンジレシピ

・ナツメとジンジャー入り三年番茶を添えて

・水分量は気候により変わるので、耳たぶ位の柔らかさになるよう調整してください。
・１で使用したビーツは、細切りにしてお味噌汁を入れたり、分量外のビーツと合わせてきんぴらにしても美味しい。