（作りやすい量） 
・玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1 
・長ねぎ（みじん切り）　大さじ1 
・おろし生姜　1片分
・おろしにんにく　1片分
・りんごジュース　大さじ4～ 
・オーサワの豆板醤　小さじ1～ 
・オーサワの玄米甘酒（なめらか）　大さじ1 
・醤油　大さじ2～ 
・ごま油　大さじ1

・白ごま　大さじ1 

1.玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。おろし生姜、おろしにんにくと共に、耐熱ボウルに入れる。
2.鍋にりんごジュースを入れて火にかける。半量くらいになるまで煮詰めたら、熱々のうちに１に入れる。
3.２に豆板醤、玄米甘酒、醤油、ごま油を加え、白ごまはひねりごまにして入れてよく混ぜ合わせる。
4.冷蔵庫で2～3日寝かせると角が取れた味になる。

甘みはりんごジュース、辛みは豆板醤の量で、お好みで調整してください。