（20個分）
・地粉 100g（ふるっておく）
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ2
・りんごジュース 40～50cc
・レーズン 20g
味噌クリーム
・白味噌 小さじ1/2
・ねり胡麻 小さじ1
・メープルシロップ 小さじ２

１．地粉に塩とオリーブオイルを入れ、手の平で擦り合わせる。りんごジュースを少しずつ加えながら、さっくりと生地をまとめる。
２．味噌クリームの材料を混ぜておく。レーズンはヒタヒタの水に浸け、柔らかく戻したら細かく刻む。
３．１を麺棒で10cm×20cmくらいの長方形にのばし（3mm厚程度）、味噌クリームをまんべんなく塗る。その上に刻んだ レーズンをのせて手前からクルクル巻いて5mm厚に切り、170℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く。

・白味噌の他に麦味噌を入れても香ばしく美味しく焼き上がります。
・レーズンはできるだけ細かいみじん切りにして味噌クリームに混ぜてください。

月刊マクロビオティック2021年10月