(2人分)
・オーサワの玄米粉入り大豆からあげ　80g
・水　1カップ
・オーサワの白だし　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・にんにく　1かけ
・しょうが　1かけ
・有機本葛（微粉末）　適量
・油　適量

〈油淋鶏ソース〉（作りやすい分量）
・米酢　大さじ3
・醤油　大さじ3
・メープルシロップ　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・長ねぎ、パセリのみじん切り　各大さじ2
・赤ピーマンのみじん切り　1/4個分

1. からあげはお湯に浸して柔らかく戻し、水気をしぼる。
2. 鍋に水、白だし、醤油、すりおろしたにんにくとしょうがと１を入れ、煮汁が無くなるまで煮詰める。
3. その間に油淋鶏ソースの調味料をよく混ぜ、野菜と合わせる。
4. ２に葛粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにして焦げ目をつける。
5. 熱いうちに３のソースをかけて、味をしみ込ませる。

「立夏を迎えて少しパンチのあるお料理が食べたくなりました。香味野菜たっぷりの甘酸っぱいソースは、長ネギだけでなく、パセリや三つ葉、パクチーを加えても美味しいです。ソースは日持ちがするので前の日に作っておいても大丈夫！ からあげに対して多めのレシピなので、残りは餃子に使いました。」