(6.5cm×16cm×6cmのパウンド型1個分）

・米粉　130g
・本葛粉　14g
・焼き塩　1g

・ドライイ－スト（白神こだま酵母）3g
・メープルシロップ　13g
・無調整豆乳　60g
・なたねサラダ油　7g
・ぬるま湯　50g～

1．米粉、本葛粉、焼き塩をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。ボウルの中央にドライイ－ストをいれる。

2．別のボウルにメープルシロップ、豆乳を入れて混ぜ合わせる。混ぜながらなたねサラダ油を入れ、乳化させる。

3．１の粉類のボウルに、ぬるま湯の半分、２の液体材料を加えてよく混ぜる。
生地から泡がぷくっと沸いてくればOK。

4．ベイキングシートを敷いた型に流しいれ、乾かないように発酵させる。
35℃で約20分　1.5倍くらいに膨らんだらOK。

5．型にアルミ箔をかけ、160℃に予熱したオーブンで8分、180℃に温度を上げてさらに12分焼く。アルミ箔をはずし、焼き目が付くまで5分くらい焼く。

6．焼けたら型からはずし、粗熱が取れたら乾かないように袋に入れる。

気温が低い時に発酵させるときは、オーブンの発酵機能を使うと便利。35℃に設定し、庫内に水を入れた耐熱容器を置いて発酵させましょう。