（作りやすい量）

・茄子　4〜5本 
・有機本葛(微粉末)　大さじ2 
・米油　大さじ3

＜合わせ調味料＞ 
・オーサワの白だし　大さじ1/2 
・水　100ml 
・オーサワの杉桶仕込み有機醤油　大さじ2 
・てんさい糖　大さじ2 
・米酢　大さじ2 
・輪切り赤唐辛子　小さじ1


1.  茄子は一口大の乱切りにしボウルに入れ、葛粉をまぶして揉み込む。


2. 大きめのボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

3. 米油をフライパンにひいて、１を広げて入れ、フタをして弱め中火にかけ、5〜10分加熱する。

4. 蒸気が出て焼き色がついたらひっくり返し、フタをして2〜3分加熱する。

5. ４を２に加えて和える。

「片栗粉でも代用できますが、葛粉をまぶして焼きあげてから、白だしベースの合わせ調味料で優しい味わいに仕上げました。是非参考になさってください」

日持ち：冷蔵5日 / 冷凍30日