（5人分）

〈Ａ〉

・玄米ごはん 160g（約1カップ）

・水 1.3カップ

・人参（みじん切り） 大さじ山盛り1

・塩 小さじ1/2

〈Ｂ〉

・地粉（国産小麦粉） 1.3カップ（ふるう）

・完全粉（全粒粉） 1/2カップ

・白ごま塩 大さじ1.5

1．鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして40分～1時間炊いて冷ます。

2．１が冷めたらＢを加え、よくまぜ合わせ、4cm大のボールに丸める。

3．予熱なしのオーブンに入れ、200度で20分焼く。

使用する野菜は、人参のほか甘みのある南瓜や玉ねぎ、蓮根、さつまいもなどもおすすめ。長ネギや大根などは水っぽくなるので不向きです。

また、くるみなどナッツ類を加えてもおいしさが増します。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）  vol.27 掲載