・かぼちゃ 150g（2センチ角に切る。）

・あずき 1カップ

・塩 小さじ1

・水 3 カップ+1カップ

1．あずきを洗い、鍋に3カップの水とともに入れ、蓋をせずに中火にかける。

2．沸騰したら水1カップを3～4回に分けて足しながらあずきが柔らかくなるまで煮る。

※1回目の足し水を入れたら蓋をして煮る。

3．２に塩を加え、かぼちゃを入れて強火にし、煮立ったら弱火にして静かに煮込む。

4．かぼちゃが柔らかくなり、煮汁が少し残っているくらいで火を止め、器に盛る。