（2人分）

・大豆ミート6個
・野菜ブイヨン（液体タイプ）大さじ2
・水300ml
・葛粉適量
・油適量
・エリンギ・しめじ計80g
・たまねぎ 1/4個

＜ソース＞
・無調整豆乳100ml
・米粉大さじ1
・レモン汁大さじ1
・白みそ小さじ1
・塩麹小さじ1
・オリーブオイル小さじ1

・白こしょう適量
・タイム（生）1～2本

1．大豆ミート、野菜ブイヨン、水を鍋に入れ、中火で煮る。煮汁がごく少なくなったら火を止めて冷ます。
2．１に葛粉をまぶす。温めたフライパンに油をひき、大豆ミートをいれて軽く焼き目が付くまで焼く。
3．玉ねぎは薄い回し切り、エリンギはななめうすぎり、しめじは石づきを取ってほぐす。
＜ソース＞の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
4．フライパンを温めて、油を入れ、玉ねぎ・きのこ類の順に入れて炒める。
野菜に火が通ったら、３のソースを加え、混ぜながらとろみをつける。白こしょうで調味する。
5．２に４のソースをかけ、タイムを散らす。

作り方１の状態で大豆ミートは冷凍できます。大豆ミートは1袋分、下味をつけておくと日々の料理の時短になりますよ。
衣は葛粉の他、片栗粉や小麦粉、米粉などでも。
レモンの風味を生かしたい、けれどツンとした酸味は少し飛ばしたいので、
作り方４でソースを入れたら、加熱はササッと！とろみがついたらOKです。
 

＜野菜ブイヨン＞
レシピでは、オーサワの野菜ブイヨン（液体） を使用しています。
粉末やキューブタイプを使う場合は、スープを作るより少し濃いめに煮汁を作って、同様に煮てください。