（4人分）

・そらまめ 180g（さやから外した状態）

・木綿豆腐 300g

・長ねぎ 30g

・焼海苔 全形1枚

・エクストラヴァージンオリーブ油 適量

・塩・こしょう 適量

〈調味液〉下記材料を混ぜ合わせておく

・麦味噌 小さじ1

・日本酒 大さじ2

・バジル（ドライハーブ） 小さじ1

・オーサワの野菜ブイヨン 小さじ1/4

1．そらまめは柔らかめに塩茹でして皮を外す。長ねぎは粗みじんに刻み、焼海苔は手で粗く揉む。

2．温めたフライパンにオリーブ油を入れて長ねぎを炒める。木綿豆腐を加えて大きく崩しながら炒め、塩・こしょうで下味をつける。調味液を加え、そらまめを入れて混ぜ込む。水気がなくなったら火を止め、焼海苔を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

月刊マクロビオティック2013年5月掲載