〈Ａ〉

・ししとうの粗みじん切り 4本分

・長ねぎのみじん切り 60g

・おろしにんにく・おろししょうが 各5g

〈Ｂ〉

・パクチー（香菜） 50g

・ココナッツミルク 100ml

・麦味噌 小さじ1

・塩麹 小さじ2

・白醤油 小さじ1.5

・レモン汁 小さじ1

・なたねサラダ油 大さじ1/2

・塩 適量

・唐辛子粉 お好みの量

1．鍋でＡを炒めて水50mlを入れ、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。

2．フードカッターに１とＢを入れ、良く廻して滑らかなソースにする。

月刊マクロビオティック2013年8月掲載