（2人分）
・かぼちゃ　正味240g
・米粉　120g
・塩　ひとつまみ
・ぬるま湯 　適量

＜豆乳クリーム＞
・無調整豆乳　300ml
・米粉　小さじ2＋1/2
・オーサワの野菜ブイヨン　1包
・塩　適量
・こしょう　適量

1.かぼちゃは種とワタを取り、蒸して柔らかくなったら、皮をのぞき、熱いうちに潰す。

※皮は適量、素揚げしておく。
 

2.１に塩、米粉を合わせて捏ねてまとめる。生地が固いようならぬるま湯を加える。
3.２を2等分にし、打ち粉（米粉を適量）を付け、棒状に伸ばす。一口サイズに切り、フォークで型をつける。
4.鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、３を茹でる。浮き上がってきたら取り出す。
5.豆乳クリームを作る。鍋に豆乳と米粉、野菜ブイヨンを入れ、よく混ぜる。弱火にかけ、とろみがついてきたら４を加えて全体に絡め、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、素揚げしたかぼちゃの皮を細く切り、飾りとしてのせる。

お食事日記レシピ

「小麦粉の時とはまた違う食感で、米粉好きなのでおいしかったです♪」