（4人分）

・レンズ豆 1/3カップ（50g）

・菜花 100g

〈セサミ・バルサミコ〉

・炒り黒ごま 大さじ2

・黒練りごま 大さじ1

・豆味噌 小さじ1/2

・バルサミコ酢 小さじ2

・たまり醤油 小さじ1/2

・米飴 小さじ1/2

1．レンズ豆は3倍の水で炊き、ザルに取って水気を切る。菜花は塩茹でしてザルに上げ、水気を絞って食べ易い長さに切る。

2．セサミ・バルサミコを作る。すり鉢に炒り黒ごまを入れ、やや粗めに摺る。その他の材料を全部加え、さらに摺ってソース状にする。

3．すり鉢に１を加え、よく混ぜたら皿に盛る。

月刊マクロビオティック2012年3月掲載