(3〜4人分)
✰オーサワ国産米粉 320g
✰片栗粉 20g
✰塩 6g　
✰豆乳ヨーグルト 200g
✰オリーブオイル 20g

●ぬるま湯 100ml
●甜菜糖 20g
●白神こだま酵母 6g

1.分量のぬるま湯（30℃〜40℃）に甜菜糖をいれ、白神こだま酵母ふり入れ混ぜて、15分ほど放置しておく。発酵して泡がたってくる。
2.別のボウルに、米粉、片栗粉、塩を入れ混ぜておく。
3.酵母の発酵がすすんだら、合わせておいた粉を振り入れ、豆乳ヨーグルト、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら、ボウルにラップをかけ40分位発酵させる。
4.発酵が終わったら生地を形成し、フライパンに置き、中弱火で5分位蓋をしながら焼いたら裏返しにする。
5.裏面も同じように焼いたら完成。