（4人分）

・かぼちゃ 250g

・ナッツ（カシューナッツ、アーモンドなど） 30g

・ドライフルーツ（レーズン、ブルーベリーなど） 大さじ3

〈ナッツクリーム〉

・ピーナッツバター 大さじ1

・白味噌 小さじ2

・塩・こしょう 少々

・白練りごま・マスタード 小さじ1

・エクストラヴァージンオリーブ油 小さじ2

（必要に応じて）

・無調整豆乳 15～30ml

・メープルシロップ 小さじ1/4

1．かぼちゃを1.5cm角に切って塩を振り、柔らかく蒸す。ナッツはローストして粗いみじん切りにする。ドライフルーツはぬるま湯に浸けて柔らかくし、水気を切る。

2．ナッツクリームの材料をボウルに入れ、良く混ぜる（味と粘度を見て必要なら豆乳とメープルシロップ少々を加える）。ここに１を加えて和え、器に盛る。

月刊マクロビオティック2012年12月掲載