（15㎝丸型 1台分）

【ドライ】
・地粉 150g
・ほうじ茶パウダー 小さじ1.5
・ベーキングパウダー 大さじ3/4
・塩（海の精） ひとつまみ

【ウェット】
・木綿豆腐 1/4丁
・なたねサラダ油 大さじ3
・メープルシロップ 大さじ3
・りんごジュース 100ml

【そのほか】
・プルーン 3～4粒
・クルミ 3～4粒

1. ボウルに【ドライ】の材料をふるい合わせておく。
2. プルーンは1粒を４等分にカットする。固い場合はリンゴジュース少々（分量外）に浸して柔らかくもどす。クルミは炒って刻む。
3.フードプロセッサーに【ウェット】の材料を全部入れてなめらかになるまで混ぜ、ボウルに移す。
4. ①に③を加えて手早く全体を混ぜ合わせる。
5. 型の底にクルミを入れ、生地を少量入れる。その上にプルーン、残りの生地を入れて表面を平らにならす。
6.180℃に予熱したオーブンで35分焼く。竹串などをさして生地がついてこなければ焼き上がり。
7. 粗熱がとれたら、型からはずして冷ます。

お好みで豆腐クリームを添えて。