（10人分）

・キャベツ 10枚

・人参 30g

・きゅうり 1本

・カリフラワー 小1/2個

・春雨 1/4袋

・塩、地粉 適量

〈ドレッシング〉

・玉ねぎ 大さじ1（みじん切り）

・オリーブオイル 大さじ1

・梅酢 大さじ1

・醤油 大さじ1

1．キャベツはきれいに洗い、塩を入れた熱湯で茹で、3cmの角切りにする。

2．人参は細切りにし、塩少々をまぶし火にかけ、から炒りして火を弱めて蒸し煮にする。

3．きゅうりは塩を振り、板ずりし水洗いして小口切りにする。

4．カリフラワーは洗って小房に分け、塩を入れた熱湯で茹でる。（茹でる前に地粉をカリフラワーに振ると白くなる）

5．春雨は熱湯に浸けて戻し3cmに切る。

6．ボウルにオリーブオイル、梅酢、玉ねぎのみじん切りを入れよく混ぜる。醤油を加え味を調える。

7．６に１～５を入れ混ぜ合わせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載