（作りやすい量）

・セロリ　1本（約180g）
・油　小さじ1
・水　適量
・塩　小さじ1/4～1/2

・白いりごま　適量

1．セロリは繊維に沿って、３～４ｍｍ程度の厚めのせん切りにする。
2．鍋を温め油をひき、セロリが少ししんなりするくらい炒める。
3．20～40ml位の水を加え、ふたをして、弱火で煮る。
4．少し水が残っているくらいのところに塩を入れて煮詰め、火からおろし、蒸らす。
5．器に盛り付け、ごまを切りごまかひねりごまにしてふる。

夏のきんぴらは、野菜を太め、大きめに、繊維に沿って切るようにして、サッと炒めてみずみずしさを感じる炒めものに仕上げましょう。こちらのきんぴらは塩で作りましたが、醤油で作る夏のきんぴらも、醤油の香ばしさが食欲をそそります。お好みに合わせ、季節の野菜でお楽しみください。セロリの筋が固く、気になる場合はとりましょう。セロリの葉の部分は、スープやサラダに。