マクロビオティックレシピ
ズッキーニのきんぴら（夏のきんぴら）
- 材料
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（作りやすい量）
・ズッキーニ 1本
・油 小さじ1～2
・醤油 大さじ1/2
- つくりかた
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1．ズッキーニは厚めのせん切りにする。
2．鍋を温め、油をひき、ズッキーニを入れる。ズッキーニの匂いと色が変わるまで炒める。
※崩れやすいので注意する。
3．ひたひた程度の水を加え、弱火で煮る。
4．ズッキーニが柔らかくなったら、醤油を加えて煮詰め、火からおろして、蒸らす。
木村弥生（クッキングスクール リマ認定インストラクター）