（10個分）

・さつま芋 500g

・地粉 350g

・小豆餡 450g

・塩 小さじ1

・黒胡麻 適量

・水 適量

1．さつま芋は蒸し、皮を剥いて裏漉しして塩味をつけ、2/3の量を皮用、残り1/3を餡用に分けておく。

2．小豆餡は１の餡用と合わせる。

3．地粉に１の皮用を加え、耳たぶ位の硬さになるように水を加えてこねて寝かせておき、10等分に分けてボールに丸める。

4．３の皮を丸く平らにのぼして２の餡を包み、胡麻を振りかけ約20分蒸す。

リマクッキング 500レシピ 掲載