（4人分）

・大和芋 150g

・海苔 2枚

・干し平湯葉 4枚（柔らかく戻す）

・人参 少々（みじん切りして蒸し煮）

・地粉 1カップ

・塩 少々

1．大和芋は蒸して皮をむき、裏漉しする。塩少々で味を付け、人参のみじん切りを混ぜる。海苔は湯葉の大きさに切る。

2．巻きすの上に平湯葉を2枚縦に並べる。その上に海苔の向こう側を3cm位残すように手前いっぱいに置き、１を2mmの厚さにのばし、端からぐるぐると巻く。

3．水溶き地粉で衣を作り、２に全体をまぶし、熱した油でからりと揚げる。

リマクッキング 500レシピ 掲載