（圧力鍋・炊きやすい量）

・玄米 3カップ

・黒豆 1/4カップ

・水 玄米の1.2～1.5倍（玄米の量、鍋の種類によって変わる）

・塩 小さじ1/2

1．黒豆は虫食いやゴミを取り、洗い、たっぷりの水に半日ほど浸し、水からあげる。

2．バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する（籾より）。

3．水の中で玄米を両手のひらでやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗い、ザルに取る。

4．ザルに取った玄米をボウルに入れ、玄米が浸るくらいの水を入れて振り洗いをし、水からあげる。

5．鍋に材料を入れ、炊く。

季刊マクロビオティック ジャーナル 2025年夏号 掲載