（作りやすい量）

・玉ねぎ　200g
・にんじん　40g
・パプリカ（ピーマン、カラーピーマン、パプリカなど）　100g
・オーサワ そのまま使えるベジミート　ブロックタイプ　1缶
・油　大さじ2程度　
 

＜下味用＞
・オーサワの甜麺醤　小さじ1
・にんにく　　1片
・本葛粉（微粉末）　大さじ1 

＜合わせ調味料＞
・オーサワ甜麺醤　大さじ2
・オーサワのトマトケチャップ(有機トマト使用)　大さじ2
・酢　大さじ1.5
・水　少々

＜下準備＞
・玉ねぎは、太めのくし切りにし、半分の長さに切る。
・にんじんは、小さめに乱切りにする。
・ピーマン、カラーピーマン、パプリカなどは乱切りにする。
・ベジミートは、一口サイズに切る。
・にんにくは、すりおろす。

1. ボウルにベジミートを入れ、下味用の甜麺醤とにんにくを入れて揉みこみ、葛粉を加えて混ぜる。
2. 厚手の鍋に油を入れて温め、１のベジミートを入れて焼き目をつけて、取り出す。１の残った下味のボウルに、＜合わせ調味料＞と水少々を入れて混ぜておく。
3. ２の鍋に、玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、蓋をし、火を弱めて1～2分火を通す。
4. 蓋を開けてパプリカ類を入れ、油が全体に回ったら２のベジミートを戻し入れ、軽く混ぜる。
5. 炒めた具材を鍋の端に寄せて、あけたスペースに２で混ぜた＜合わせ調味料＞を混ぜながら入れる。とろみが出てきたら、具材と混ぜ合わせて出来上がり。 

油をオリーブオイルに変えて具材と茹でたスパゲッティを炒めて、あわせ調味料の材料を混ぜるとナポリタンになります。こちらもぜひお試しください。