（10人分）

・里芋 10個

・人参 1本

・玉ねぎ 1個

・ブブアラレ 1袋

・えのき 1袋

・とうもろこし（缶詰） 1缶

・だし汁、醤油、葛餡、油（揚げ用） 適量

〈葛餡〉

・だし汁 540ml

・塩（または醤油） 少々

・葛粉 30g

・水 大さじ5～6

1．里芋は皮をむき20分蒸してからつぶしてマッシュしておく。

2．人参、玉ねぎは細かくスライスし油で炒め、１で包む。

3．２を包んだまんじゅうにブブアラレをまぶし油で揚げる。

4．とうもろこし、えのき茸、人参をだし汁と醤油で煮て葛餡を作り、まんじゅうのまわりに張る。

〈葛餡〉

1．葛粉に水を合わせておく。

2．だし汁を温め、塩を入れ、調味する。

3．２に１を加え、かき混ぜながらとろみを付ける。

リマクッキング 500レシピ 掲載