（10人分）

・板湯葉 4枚

・大豆たんぱく 10個

・筍 200g

・人参 1本

・小松菜 1/2束

・もやし 1袋

・早煮昆布 20cm×2本

・生姜汁 少々

・油（揚げ用） 適量

〈葛餡〉

・だし汁 540ml

・塩（または醤油） 少々

・葛粉 30g

・水 大さじ5～6

1．大豆たんぱくはお湯で戻して下煮をする。

2．人参、筍は千切りにし、もやしと合わせて油で炒め、１と合わせて板湯葉で包み、昆布紐で止めて油で揚げる。

3．葛餡を作る。葛粉に水を合わせておく。

4．だし汁を温め、塩を入れ、調味する。

5．４に３を加え、かき混ぜながらとろみをつける。

6．揚げた板湯葉に生姜汁を加えた葛餡をかける。

リマクッキング 500レシピ 掲載