（10人分）

・白玉粉 150g

・ごぼう 1/2本

・人参 1/2本

・干し椎茸 10個

・絹さや 10枚

・柚子 1/3個

・だし汁、醤油 適量

1．白玉粉を水で練りダンゴにする。

2．人参、ごぼうは細長く5cm×3mm角に切り、だし汁と醤油で下煮をする。

3．白玉を平らにのばし、ごぼうを芯にして包んで熱湯で茹でて、火の通った花びら餅に仕上げる。

4．椎茸、絹さやは湯通しをしておく。

5．お椀に３、４を入れ清まし汁を張って柚子の皮を散らす。

リマクッキング 500レシピ 掲載