（1人分）

・オーサワのベジ玄米ラーメン（しょうゆ）　1袋
・生姜のみじん切り　小さじ1
・長ねぎのみじん切り　大さじ1
・ニラ　2～3本
・生しいたけ　1枚
・乾燥湯葉　10g
・水　450ml
・ごま油　小さじ2
 

・有機本葛（微粉末）　小さじ2（6g）
・水（本葛用）　50ml

1. しょうが、ねぎはみじん切り、ニラの根元5㎝はみじん切り、それ以外は4㎝の長さに切る。生しいたけは薄切りにする。本葛用の水50mlに分量の本葛を入れて混ぜておく。

２. 鍋にごま油、しょうが、長ねぎ、ニラの根元のみじん切りを入れ、火にかける。野菜がしんなりし、良い香りが立ってくるまで弱火で炒め、一旦取り出す。

３. 同じ鍋に、しいたけを入れて炒める。しいたけがしんなりしたら、水を加え、沸騰したら麺を加えて、蓋をして3分煮る。好みの固さになったら、麺のみ皿に盛り付ける。

４. 同じ鍋に、乾燥湯葉、ニラ、ラーメンのスープを入れて沸かし、ニラがしんなりしたら、１の水で溶いた本葛をよくかき混ぜてから加え、全体を混ぜ合わせる。とろみがついて、スープが透明になったら、麺にスープをかけ、麺と混ぜ合わせ、その上に具材と、２の香味野菜を盛り付ける。

お好みでラー油・黒酢をかけて味変しても。