マクロビオティックレシピ
粟ぜんざい
- 材料
-
（5人分）
・もち粟 1カップ
・水 2カップ
・小豆餡 適量（塩あん）
・塩 小さじ1/2
- つくりかた
-
1．鍋にお湯を沸かし塩を入れ、洗ったもち粟を加える。へらでかき混ぜながら中火で煮る。もち粟がもったりとして鍋底が見えてきたら蓋をし、ほたる火にして15分炊く。
2．火からおろして10分蒸らし、天地を返す。
3．柔らかく炊いたもち粟をお椀に入れ、好みの硬さに作った小豆餡を上から流す。
- コメント・ポイント
-
季刊マクロビオティック ジャーナル 2025年秋号 掲載
櫻井 裕子（クッキングスクール リマ 講師）
