（4人分）

・車麩 4枚

・人参 100g

・きゅうり 1本

・大根 100g

・しめじ 1/4パック

・葛粉 1/3カップ

・小麦粉 少々

・紅生姜 少々

・だし汁、塩、醤油、油（揚げ用） 適量

1．塩と醤油で調味しただし汁に車麩を漬け込み、火にかけて味を染み込ませる。

2．小麦粉に葛粉少々を混ぜ、１につけて油で揚げる。

3．野菜類を千切りにし、だし汁で煮て塩と醤油で調味し、水溶き葛粉を流して餡にし、２にかける。

4．きゅうりと紅生姜の千切りを散らす。

リマクッキング 500レシピ 掲載