（5人分）

・柑橘類 適量

・大根 100g

・人参 100g

・セロリ 1/2本

・きゅうり 1本

・生姜 少々

・塩、醤油、酢 適量

1．生姜は千切りにし、他の野菜は食べやすい大きさに切り、全体に塩少々を振っておく。

2．醤油と酢は2：1の割合で合わせる。

3．１に２を入れ、重しをのせてしばらく置く。食べやすい大きさにした柑橘類を合わせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載