（2本分）

・春巻の皮 2枚

・大和芋 200g

・人参 50g

・玉ねぎ 1/2個

・蓮根 50g

・干し椎茸 3枚（戻す）

・地粉、ケチャップ、塩、胡椒、青菜、レモン 適量

1．山芋は蒸してマッシュし、塩少々で調味する。

2．野菜類はみじん切りにし順次炒め、１に混ぜ、地粉で柔らかさを調節する。

3．春巻の皮を広げ、えび風に包んで油で揚げる。

4．青菜、レモンを添え、ケチャップや塩、胡椒でいただく。

リマクッキング 500レシピ 掲載