（4人分）

〈Ａ〉

・発芽玄米（洗って水切りする） 2カップ

・黒米（洗って水切りする） 20g

・黒胡麻 3g（洗い胡麻を用いる場合は、そのまま使用）

・粟 10g（白濁がなくなるまで繰り返し洗って、水切りする）

・塩 2g

・梅干ペースト（体調や季節に合わせる） 適量

・大根葉 葉8本（葉と茎を分けてサッと塩茹でし、葉はザク切り、茎は薄い斜め切りにする。4等分にしておく）

・焼海苔 4枚

1．Ａと水を合わせて、通常通り炊き上げ、飯台に移して4等分に分けておく。

2．巻きすだれの上に焼海苔のおもてを下にしてのせ、その上に１のご飯1/4分を広げる。向こう2cm程度は空けておく。

3．中央よりやや下に大根葉を横に並べる。その下に梅干ペーストをほんの少しずつ、引き伸ばしながら置く。

4．下から巻きすだれごと巻いて、最後にギュッと締める。糊付け面を下にしてまな板におき、食べやすい大きさに切って盛り付ける。

リマクッキング 500レシピ 掲載