（2人分）

・アマランサス（水1/3カップ、塩1つまみで15分煮て、10分間蒸らす） 1/4カップ

・玄米ご飯 2カップ

〈具材〉

・たくあんのみじん切り 大さじ1

・白煎り胡麻（ザク切りにして、たくあんと混ぜておく） 大さじ1

・松の実（3つ切りくらいのザク切り） 大さじ1

・わけぎ（万能ねぎ、小ねぎなど）の小口切り 大さじ2

・焼き海苔（細い千切り） 1/2枚

・醤油（体調に合わせる） 適量

・梅酢 大さじ1

1．炊いたアマランサスが熱いうちに、ザク切り松の実とわけぎ大さじ1、醤油を混ぜ込み、やや濃いめに味付けする。

2．大きめの器の底に、たくあんと白胡麻を混ぜたものを敷き散らす。

3．その上に、熱々の玄米ご飯を入れ、表面を平らにして、１をのせる。

4．２の上に白胡麻、わけぎの残りを散らし、最後に焼き海苔をツンと高く、たっぷりのせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載