（つくりやすい量／ひと口サイズ24個）

・もち粟（水が透明になるまでよく洗って水切り） 1カップ

・玄米（洗って水切り） 1カップ

・水 2.5カップ

・塩 小さじ1/5

〈Ａ〉

・黒胡麻（炒って、すり鉢の中に入れ、半擂りにする） 1/3カップ

・醤油（好みで玄米水飴を適宜） 大さじ1～1.5

〈Ｂ〉

・くるみ（炒って、渋皮をザッと除きザク切り） 1/2カップ

・塩 1つまみ

・なつめまたは乾プルーン（刻む） 大さじ3～（好みによって加減し、甘みが足りない場合は玄米水飴）

・飾り用くるみ（4つ切りにして12個にする） 3粒

1．もち粟と玄米、水を鍋に入れ（塩は体質によって加えるタイミングを前後させる）、いつものように炊く。熱いうちにすりこぎ棒でつき、半分に分けておく。

2．１の片方を12等分した後、それぞれ小さな俵状に形作る。もう一方は、12等分した後、小さなボール上に丸める。

3．すり鉢で半擂りした黒胡麻の中に醤油を加え、よく混ぜ合わせる（おはぎの衣なのでぱらぱら落ちない程度に擂り合わせる）。12等分し、２の俵状の方に塗りつける。

4．別のすり鉢にザク切りにしたくるみを入れ、よく擂りつぶし、玄米水飴、塩を加えて均等になるよう混ぜ、12等分してそれぞれ丸めておく。２のボール状に成形した中に突っ込んで口を塞ぐ。上部の中心にくるみ1かけらを指で押し付けて飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載