（4人分）

〈Ａ〉

・蓮の実（洗って1晩浸水し、水を切る） 1カップ

・水 2カップ

・塩 2つまみ

〈Ｂ〉

・もちあわ（よく洗って水を切る） 1.5カップ

・塩 2つまみ

・水 3/5カップ

・南瓜、さつま芋 各150g

・焼き塩（甘みが出るまで加減する） 3つまみ

・松の実・クコの実・ミントの葉またはローズマリー 各適量

1．Ａの材料を圧力鍋に入れて中火にかけ、圧力がかかったら蛍火にして30分炊き、ザルにあげておく（煮汁は飲用する）。

2．南瓜とさつま芋は適当に切って蒸し、マッシャーでつぶしてから裏漉しして焼き塩を混ぜる。

3．Ｂの材料で炊く。蓋を取って上下を返したら、熱いうちにすりこぎでつぶす。

4．ボウルに１と３を入れ、２を加えて練り合わせ、10cm四方のラップの上に大さじ山盛り1くらいずつのせて丸め、上部をしばって直径2～3cmのボールに成形する（または大さじ山盛り1くらいをスプーン2本で丸め、お皿にのせて成形する）。

5．４を器に置き、松の実とクコの実、ミントの葉やローズマリーを飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載