（作りやすい量）

・小豆南瓜 1.5カップ

〈Ａ〉

・玄米飴 大さじ2

・玄米ご飯 1カップ

〈Ｂ〉

・蕎麦粉 1カップ

・塩 小さじ1/2

・米粉 1カップ

・りんごのすりおろし（不足の水分はりんごジュースで） 中1個分

〈Ｃ〉

・レモンの皮のみじん切り 小さじ2

・レーズン 30g（ザク切り）

・ひまわり種 30g

・胡麻油 少々

1．ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、そこへＢを粉ふるい器に入れてふるいながら入れる。

2．１を均等に混ぜ合わせＣを加えて混ぜ、次に小豆南瓜を加える。

3．２にりんごのすりおろしを少しずつ加減を見ながら加え、水分が足りない場合は、りんごジュースで補う。ぼってりした具合が丁度よい。

4．オーブンを余熱180度で温め、天板に薄く油を塗って３を流し込む。（フライパンに油を薄く塗って温め、生地をお玉ですくって移し、丸く焼き上げてもよい）。

5．４を20～30分焼くが、オーブンにより多少時間の差があるので、20分経過後、天板中央に竹串を刺し、何もついてこなかったら取り出す。

6．粗熱を取って切り分ける。

リマクッキング 500レシピ 掲載