（作りやすい分量）

・ごぼう（長さ3cmほおどの薄い斜め切り） 30g

・人参（1.5cm×3cm、厚さ3mmの短冊切り） 40g

・大根（1.5cm×3cm、厚さ3mmの短冊切り） 100g

・玉ねぎ（3mm幅の回し切り） 100g

・キク芋（2mm幅にスライスする） 80g

・醤油 適量

1．清潔な広口瓶（蓋つき）と、ガーゼ（あるいはサラシ布）、輪ゴムを用意する。

2．切った材料全てを１に入れ、材料の全てがかぶるまで醤油を注ぎ入れる。

3．広口瓶の入口にガーゼをかぶせて周囲を留め、風通しのよいところに置く。

4．保存する場合は、蓋をきっちり閉めて冷蔵庫へ。24時間後が美味しい。漬かり過ぎたものは刻んで炒飯や温野菜に混ぜていただくとよい。

リマクッキング 500レシピ 掲載